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El pasado mes de noviembre, Olivier Schneider celebró una masterclass de dos días en Madrid a la que tuve el honor de asistir. Como sommelier del té, es una cita a la que no podía faltar.

El té Puerh viene del conocido triángulo dorado: sur de China y norte de Vietnam, Tailandia y Birmania. En esta zona podemos encontrar numerosos árboles de té en estado salvaje, la gran mayoría [...]